Biszkopt matcha
- 1 szklanka mąki pszennej
- 6 jaj
- 3/4 szklanki cukru
- 1 1/2 łyżki sproszkowanej herbaty matcha
Ustawić temperaturę w piekarniku na 180 stopni. Białka oddzielić od żółtek i umieścić w wysokiej misce. Zacząć ubijać białka do uzyskania sztywnej konsystencji. Następnie w trakcie ubijania dodawać powoli cukier (łyżka po łyżce). Do ubitych białek (sztywnych i lśniących) zacząć dodawać żółtka. Wsypać przesianą matchę i chwilkę wymieszać na wysokich obrotach do połączenia składników. Dodać mąkę i wymieszać już delikatnie drewnianą łyżką. Ciasto przelać do przygotowanej foremki i wstawić na 35-40 min do nagrzanego piekarnika. Po tym czasie upieczone ciasto odstawić do ostygnięcia.
Krem matcha
- 250g serka mascarpone
- 250g śmietanki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki sproszkowanej herbaty matcha
Serek mascarpone i śmietane kremówkę umieścić w wysokiej misce i zacząć ubijąć. Dodać cukier puder i ubijać jeszcze przez chwilę. Na konie dodać przesianą herbatę matcha i wymieszać do połączenia składników.
Polewa z białej czeklady
- 1 biała czekolada
- 1/4 szklanki mleka
Rozpuścić białą czekoladę w kąpieli wodnej. Kiedy czekolada będzie płynna zacząć dodawać powoli mleko i energicznie mieszać masę do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wykonanie
- Biszkopt matcha
- Krem matcha
- Polewa z białej czekolady
- 1 słoiczek dżemu malinowego
Biszkopt przekroić na trzy części. Na pierwszą warstwę rozsmarować 1/2 słoiczka dżemu malinowego, następnie rozsmarować 1/2 kremu z białej czekolady i przełożyć 1/3 kremu matcha. Przykryć drugą warstwą biszkoptu i nakładać kremy tak samo jak poprzednio. Przykryć trzecią częścią biszkoptu i udekorować resztą zielonego kremu matcha. Tort przełożyć do lodówki.
Tort z kremem matcha udekorować świeżymi kwiatami.
